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E’ MICHELE PIAGNO IL BARTENDER UFFICIALE DE LO ZOO DI 105

Pippo Palmieri il conduttore radiofonico de Lo zoo di 105 in onda su Radio 105 ci svela qual abitualmente il drink che gradisce quando organizza una serata con i colleghi. SI chiama Marketta e lo ha realizzato per loro il Bartender, guru della mixology italiana, Michele Piagno.

Lamicizia tra Michele e Pippo nasce molto tempo fa quando il dj soprannomin Michele il piccolo chimico per il suo modo di lavorare; infatti Michele non un classico barman ma cerca di stupire anche visivamente i suoi clienti, utilizzando attrezzature particolari o tecniche particolari di preparazione come il cocktail fluo. Da questa amicizia cos forte nasce anche Marketta, cocktail che Pippo ama e beve sempre quando ha la possibilit di liberarsi dagli impegni lavorativi e rilassarsi davanti a qualche magia di Michele.

Pippo se dovessi invitare a bere tutto Lo zoo di 105 cosa faresti preparare a per colpire tutti i tuoi ospiti?

Di base preferisco il secco. Un cocktail a base di gin. Di sicuro in estate abbandono tutto ci che sia dolce. C un must nelle serate in cui ci riuniamo noi dello zoo: il cocktail Marketta realizzato per noi dal Bartender Michele Piagno. Con lui andiamo sul sicuro.

Come viene realizzato questo cocktail da Piagno tanto da conquistare il tuo gusto?

un mix tra la sua sua bravura nel molecolare e il classico. Ovviamente base gin.

Da quanto tempo vi conoscete?

Dieci anni.

E Michele conosce cos bene i tuoi gusti?

Si. Basta guardarmi e mi propone novit che sono sempre equilibrate e buonissime.

Qual il valore aggiunto dei cocktail di Michele?

La cura dei particolari, la velocit e la scelta degli ingredienti giusti.

mai capitato che gli hai suggerito gli ingredienti da mescolare per realizzare un drink personalizzato secondo i tuoi gusti?

Non proprio preferisco che sia lui a propormi cosa bere. Tanto ci prende sempre!!!

Michele Piagno

Michele Piagno il guru della mixology e con lui il gusto del food e del beverage non ma banale. Il barman durante le sue serate presenta al suo pubblico gi da anni il format Food&drink cio labbinamento del drink al cibo ed proprio per questa sua originalit fuori da ogni schema che Pippo Palmieri si affidato al suo buon gusto e gli ha lasciato creare il drink Marketta che diventato il suo preferito. E non solo anche di quelli de la combriccola de Lo zoo di 105.

MARKETTA

1 di rum carta bianca

1 oz di purea di fragola

lime spremuto fresco

A riempire Redbull Organic Tonic

Preparo il mio bicchiere di servizio in full ice. Nel frattempo vado a versare in un tin il rum, la purea e il succo di lime e vado a shakerare il tutto senza ghiaccio. Vado a versare il mio prodotto nel bicchiere preparato in precedenza e ci aggiunger in finale un fill di Organic Tonic. Con un movimento che va dal basso verso lalto con il barspoon vado ad amalgamare il tutto. – riferisce Michele Piagno

flavio iacones
Author: flavio iacones

Press agent. Giornalista. Autore programmi tv.

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