Metti una sera a cena al Circolo Canottieri Aniene
Si è svolta lo scorso 9 luglio presso il Circolo Canottieri Aniene la “Cena di Buona Estate” per salutare, prima del periodo feriale, soci e amici del Circolo.
Un Club, il Circolo Canottieri Aniene, che come si legge dal sito, unisce storia e tradizione come testimonianza del legame indissolubile tra l’eterna città Capitolina e il fiume Aniene.
Una cena che come ogni cena organizzata al Circolo e sotto la conduzione magistrale e discreta della Dott.ssa Daniela Di Pirro Amadei ha offerto agli ospiti un vero e proprio anticipo di viaggio – gustativo estivo – che sottende nel suo caso passione, creatività, ma anche attenzione alla tradizione con un occhio rivolto all’evoluzione.
Gli invitati sono stati accolti in terrazzo, in un’atmosfera rilassante e raffinata sottolineata dalle sinuose note dell’Arpista e cantante genovese Micol Picchioni, Un enfant prodige, che ad appena dieci anni è entrata al Conservatorio Niccolò Paganini di Genova, diplomandosi a diciotto presso il Conservatorio Francesco Morlacchi di Perugia.
Il benvenuto
D
opo il benvenuto con Prosecco Bisol con fragole e frittini vegetali gli ospiti hanno potuto degustare deliziosi appetizer, esposti sull’elegante buffet addobbato con un imponente vaso di fiori. Delizie come Prosciutto di Bassiano e Jamon tagliato a vista e non meno gustosa la tagliata di melone Cantalupo, i fichi Fiorone pelati e le focaccine di mozzarella di bufala campana. E ancora salmone con sfoglie di pane croccante. Una delizia insomma per gli occhi e per il palato.
La cena
La serata è poi proseguita nelle sale del ristorante con la degustazione dei due primi che erano adatti anche ai più esigenti vegetariani. Il Risotto Carnaroli mantecato con agrumi per un interessante e fresco contrasto realizzato dallo chef. Altrettanto gustosi i ravioli ripieni di melanzane conditi al sugo e guarniti con filangé di radicchio disidratato a dare quel croccante contrasto di consistenze.
Con grande tecnica è stata preparato e presentato un piatto classico della cucina tradizionale di pesce: la spigola al cartoccio trasparente, condita con una brunoise di verdure. Appena aperto il cartoccio vi assicuro che si è sprigionato un profumo inebriante. Stuzzicanti anche le patatine chips servite a parte.
La cena è stata accompagnata dai vini della cantina “Domini San Calare”, azienda situata nel cuore della valle d’Itria e nata da un progetto coltivato con amore. Vini i cui sentori della mineralità della pietra calcarea, nettamente si distinguono e li caratterizzano.
Per la conclusione della serata si è tornati in terrazzo, per degustare il gran buffet con dessert di Anguria e gelo di Mellone oltre che Granite mille gusti e gelatini fantasia. Tutto avvolto dalle sonorità di Micol Picchioni.
Non c’è che dire: ogni appuntamento a cena – guidato dalla Dott.ssa Daniela Di Pirro Amadei – al Circolo Canottieri Aniene, non può che essere un’esperienza culinaria e sensoriale indimenticabile oltre che di alta qualità, di cibo e di ospiti.
Author: ECM
Amante delle arti e della cultura. Redattricce per diverse testate giornalistiche.
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